Giáo án Công nghệ 7 tiết 15 đến 17

Ngày soạn : 25/10/2009
Tuần 8 - Tiết : 15
 Bài 20 : THU HOẠCH, BẢO QUẢN 
 VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I. MỤC TIÊU: Giúp HS :
 1. Về kiến thức : Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.
 2. Về kĩ năng : Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, hoạt động nhóm.
 3. Về thái độ : Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch.
II. CHUẨN BỊ:
 -GV: Tranh phóng to hình 31 SGK
 -HS : Xem trước bài. Tìm hiểu các cách thu hoạch, chế biến nông sản ở địa phương
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 
 1. Ổn định tình hình lớp : (1’)
 2. KT bài cũ : (5’) HS làm bài tập: Điền tiếp vào các câu sau cho phù hợp:
 a. Tưới nước cho lúa bằng cách (a). . . . . . . . . còn tưới nước cho rau bằng.(b) . . . . . . . . . . . 
 b. Mục đích của việc làm cỏ vun xới là (c) . . . . . . . . . . . hạn chế bốc hơi nước, bốc mặn, bốc phèn, làm cho đất tơi xốp và (d). . . . . . . . . . .
(Đáp án: a – tưới ngập, b – tưới phun; c- diệt cỏ dại; d- chống đổ.)
 2. Có các phương pháp tưới nước nào? Ưu, nhược điểm của từng phương pháp?
 3. Giảng bài mới : (38’)
 *Giới thiệu bài : Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng. Khâu kỹ thuật này làm không tốt sẽ ảnh hưởng tới một cách trực tiếp năng suất cây trồng, chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hoá. (2’)
 -Tiến trình bài dạy :
TG
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung
10’
HĐ1. Tìm hiểu về thu hoạch nông sản
GV:
 Cho HS thảo luận: Khi thu hoạch cần đảm bảo những yêu cầu gì?
Gợi ý:
?Lúa để quá chín mới thu hoạch thì sẽ như thế nào?
? Bắp thu hoạch kéo dài trong một tuần có được không? Tại sao?
 ® Gọi HS trình bày.
-Yêu cầu HS xác định tên các phương pháp thu hoạch qua hình vẽ, sau đó liên hệ thực tế địa phương ® Kể tên các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp đó.
-Các nhóm thảo luận nêu ý kiến:
-Lúa sẽ rụng năng suất giảm
-Bắp sẽ bị già
-HS trả lời, chốt lại kiến thức
HS làm bài tập trang 47 SGK. Đại diện HS báo kết quả: a. Hái; b. Nhổ; c. Đào; d. Cắt
-HS kể tên các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp đó: hái cà, đậu; đào khoai
-HS kể tên một số dụng cụ dùng để thu hoạch: dao, kéo, cuốc
I.Thu hoạch
-Yêu cầu: Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận.
-Phương pháp thu hoạch: hái, nhổ, đào, cắt.
10’
HĐ2:.Tìm hiểu về bảo quản nông sản. 
-GV nêu câu hỏi: 
-?Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì?
-GV yêu cầu ® nêu các điều kiện bảo quản
 Từ đó cho HS rút ra kết luận.
-?Hãy nêu các cách bảo quản mà em biết.
-?Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?
-Các nhóm thảo luận nêu ý kiến. HS khác bổ sung 
-HS nêu ví dụ về một số nông sản và điều kiện bảo quản.
-HS rút ra kết luận:
-HS liên hệ thực tế trả lời câu hỏi: cho vào kho lạnh
Sau đó HS đọc mục 3 trang 48 ® hoàn chỉnh kiến thức.
-HS thảo luận nêu ý kiến: trái cây, rau cải
II. Bảo quản
1.Mục đích: Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng.
2. Điều kiện bảo quản: 
Hạt: phơi, sấy khô
Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát
Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt
3.Phương pháp bảo quản: bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản lạnh.
10’
HĐ 3.Tìm hiểu về chế biến nông sản 
-GV: Nêu câu hỏi :
-?Tại sao phải chế biến nông sản?
-Nhấn mạnh: Nông sản sau khi thu hoạch hầu hết ở dạng tươi dễ biến đổi về chất lượng .
?Kể tên một số nông sản được chế biến? Có các cách chế biến nào?
?Kể tên các loại rau, củ, quả thường được sấy khô.
-?Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào?
-?Khi mua sản phẩm đóng hộp cần chú ý điều gì?
-Các nhóm thảo luận báo kết quả: chế biến để nông sản không bị biến đổi về chất lượng.
® Tổng kết lại: 
-HS kể tên một số nông sản được chế biến: cà pháo, dưa leo
-HS nêu các phương pháp chế biến: 
-HS nêu ví dụ cụ thể: mít sấy, cà pháo muối. 
HS: Chú ý hạn sử dụng của sản phẩm.
-HS đọc ghi nhớ SGK.
III. Chế biến
1. Mục đích: tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Phương pháp: Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
5’
HĐ4: Củng cố. 
-Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật nào?
 -Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
 -Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ.
Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận.
- Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng.
Hạt: phơi, sấy khô
Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát
Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt
- Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
 4. Dặn dò HS chuẩn bị bài học tiếp theo : (1’)
 - Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài SGK.
 - Học bài, nắm vững nội dung củng cố.
 -Tìm hiểu trước bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ.
IV. Rút kinh nghiệm, bổ sung : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Ngày soạn : 25/10/2009
Tuần 8 - Tiết : 16
 Bài 21 : LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ 
I. MỤC TIÊU: Giúp HS :
 1. Về kiến thức : Hiểu được mục đích và tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ.
 2. Về kĩ năng : Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, hoạt động nhóm.
 3. Về thái độ : Biết vận dụng bài học vài thực tiễn sản xuất ở địa phương.
II. CHUẨN BỊ:
 -GV: Tranh phóng to hình 32 SGK
 -HS : Tìm hiểu trước bài ở nhà.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 
 1. Ổn định tình hình lớp : (1’)
 2. KT bài cũ : (5’) 
 -Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật nào? (Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận)
 -Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào? (Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng. Bằng cách : Hạt: phơi, sấy khô / Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát./ Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt)
 -Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ. (Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp)
 3. Giảng bài mới : (38’)
 *Giới thiệu bài : So với độc canh, luân canh-xen canh là những phương thức canh tác tiến bộ các tác dụng hạn chế được sâu, bệnh hại, tăng thêm độ phì nhiêu của đất. Chúng ta cùng nghiên cứu để nắm vững và áp dụng. (1’)
 -Tiến trình bài dạy :
TG
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung
22’
HĐ1 : Tìm hiểu khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ. 
-GV: yªu cÇu häc sinh ®äc th«ng tin SGK vµ ®Ỉt c©u hái..
? Trªn ruéng nhµ em hiªn nay ®ang trång c©y g×?
? Sau khi thu ho¹ch xong th× trång tiÕp c©y g×?
? Lu©n canh lµ g×?
? Cã nh÷ng lo¹i h×nh lu©n canh nµo?
-HS đọc thông tin, trao đổi, thảo luận nhóm.
Vd: Tõ th¸ng 5-9: cÊy lĩa mïa.
 Tõ th¸ng 9-12: trång ng«.
 Tõ th¸ng 12-5: N¨m sau trång lĩa xu©n.
=> Như vËy ngêi ta gäi lµ lu©n canh 
-Lu©n canh lµ c¸ch tiÕn hµnh gieo trång lu©n phiªn c¸c lo¹i c©y trång kh¸c nhau trªn mét ®¬n vÞ diƯn tÝch.
+ C¸c lo¹i h×nh lu©n canh : 
-Lu©n canh gi÷a c¸c c©y trång c¹n víi nhau.
-Lu©n canh gi÷ c¸c c©y trång c¹n vµ c©y trång níc.
-Luân canh giữa các cây trồng nước với nhau.
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
1. Luân canh:
- Là cách gieo trồng luân phiên các loại cây trồng khác nhau trên một đơn vị diện tích.
- Một số loại hình luân canh:
+ Luân canh giữa các cây trồng cạn với nhau.
+ Luân canh giữa cây trồng cạn với cây trồng nước.
+ Luân canh giữa cây trồng nước với nhau.
 ? HiƯn nay trªn c¸nh ®ång quª em ®ang trång Ng« víi c©y g×?
? Xen canh lµ g×?
? LÊy VD vỊ xen canh mµ em biÕt?
Vd: Ng« vơ ®«ng xen c©y c¶i, rau khoai hoỈc ®Ëu tương.
-Trªn cïng 1 ®¬n vÞ diƯn tÝch, trång 2 l¹i hoa mµu cïng mét lĩc hoỈc c¸ch 1 thêi gian kh«ng l©u ®Ĩ tËn dơng diƯn tÝch, chÊt dinh dìng vµ ¸nh s¸ng.
-Ngô với lạc./ lạc với dưa,..
2. Xen canh:
-Trên cùng một đơn vị diện tích trồng 2 loại hoa màu cùng một lúc hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, ánh sáng.
Giảng : Tríc ®©y chØ cÊy 1 vơ lĩa, nhưng do gi¶i quyÕt ®ược nước tưới, cã gièng ng¾n ngµy nªn ®· trång được 1 vơ lĩa, 1 vơ mµu hoỈc 2 vơ lịa vµ 1 vơ mµu. Như vËy ta ®· t¨ng sè vơ gieo trång tõ 1 vơ lªn 2 vơ, 3 vơ trong n¨m.
? VËy theo em thÕ nµo lµ t¨ng vơ?
-HS nghe giảng.
-T¨ng vơ lµ t¨ng sè vơ gieo trång trªn mét ®¬n vÞ diƯn tÝch.
3.Tăng vụ:
- Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên 1 đơn vị diện tích đất.
10’
HĐ2 : Tìm hiểu về tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ.
-? ë ®Þa phương em ®· gieo trång được mÊy vơ trong n¨m trªb 1 m¶nh ruéng?
-GV: §Ĩ thùc hiƯn t¸c dơng cđa viƯc lu©n canh, xen canh, t¨ng vơ em h·y dïng c¸c tõ trong ngoỈc (SGK) ®Ĩ ®iỊn tõ vµo chỉ trèng thÝch hỵp.
-Gọi HS đọc thông tin đã điền, nhóm khác nhận xét, bổ sung.
-GV chốt lại.
? Lu©n canh c©y hä ®Ëu vµ c©y ng« cã t¸c dơng g×?
-Gọi HS đọc nội dung ghi nhớ của bài.
-HS trao đổi trong nhóm, cử đại diện trả lời.
-HS làm việc trong nhóm đọc thông tin điền thông tin vào chỗ chấm.
 - Lu©n canh lµm cho ®Êt t¨ng: ®é ph× nhiªu, ®iỊu hoµ chÊt dinh dìng vµ gi¶m s©u bƯnh.
 - Xen canh sư dơng hỵp lý ®Êt ®ai, ¸nh s¸ng vµ gi¶m s©u bƯnh.
- T¨ng vơ: gãp phÇn t¨ng thªm s¶n phÈm thu ho¹ch
-Tăng độ phì cho đất, tận dụng chất dinh dưỡng trong đất,..
-1-2HS đọc nội dung phần ghi nhớ của bài.
II.Tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ:
- Luân canh là làm cho đất tăng độ phì nhiêu, điều hòa dinh dưỡng và giảm sâu, bệnh.
- Xen canh là sử dụng hợp lí ánh sáng, đất và giảm sâu, bệnh.
- Tăng vụ góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch. 
5’
HĐ3 : Củng cố bài.
-? Lu©n canh, xen canh, t¨ng vơ lµ g× ?
 -? ë ®Þa ph¬ng em ¸p dơng h×nh thøc canh t¸c nµy như thÕ nµo?
-HS dựa vào khái niệm mục I.1 trả lời.
-HS tự liên hệ.
 4. Dặn dò HS chuẩn bị bài học tiếp theo : (1’)
 - Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài SGK và làm bài tập cuối bài.
 -Tìm hiểu trước bài 22: Vai trò của rừng và nhiệm vụ của trồng rừng. 
IV. Rút kinh nghiệm, bổ sung : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Ngày soạn : 1/11/2009
Tuần 9 - Tiết : 17
 Phần 2: LÂM NGHIỆP
 Chương I: KĨ THUẬT GIEO TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY TRỒNG 
 Bài 22: VAI TRÒ CỦA RỪNG VÀ NHIỆM VỤ 
 CỦA TRỒNG RỪNG
I. MỤC TIÊU: Sau khi häc xong HS cÇn n¾m ®ược.
 1. KiÕn thøc: 
 - HiĨu được vai trß to lín cđa rõng ®èi víi cuéc sèng cđa toµn x· héi
 - BiÕt được nhiƯm vơ cđa trång rõng
 2. Kü n¨ng: Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, hoạt động nhóm. 
 3. Thái độ : Cã ý thøc lao ®éng, b¶o vƯ rõng vµ tÝch cùc trång c©y g©y rõng.
II. CHUẨN BỊ:
 -GV: SGK, chuÈn bÞ h×nh 34; 35 SGK, b¶ng phơ
 - HS: Häc bµi cị vµ t×m hiĨu bµi míi ở nhà. 
III. HOẠT ĐỘNG DẠY-HỌC: 
1. Ổn ®Þnh tình hình lớp: KiĨm tra sÜ sè (1’)
2. KT bµi cị: (5’)
 -Nªu t¸c dơng cđa lu©n canh, xen canh, t¨ng vơ? LÊy VD vỊ lu©n canh (HS tự nêu VD)
 + Luân canh là làm cho đất tăng độ phì nhiêu, điều hòa dinh dưỡng và giảm sâu, bệnh.
 + Xen canh là sử dụng hợp lí ánh sáng, đất và giảm sâu, bệnh.
 + Tăng vụ góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch.
3. Gi¶ng bài míi: (38’)
 *GV giíi thiƯu bµi, nªu mơc tiªu bµi häc (1’)
-Tiến trình bài dạy:
TG
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung
17’
H§1: Tìm hiểu vai trò của rừng và trồng rừng.
- GV nªu vµ gi¶i thÝch: Rõng lµ tµi nguyªn quý gi¸ cđa ®Êt nước lµ bé phËn quan träng cđa m«i trường sèng ¶nh hëng tíi ®êi sèng s¶n xuÊt cđa x· héi, tranh h×nh 34.
? Em h·y quan s¸t tranh vµ gi¶i thÝch vai trß cđa rõng vµ trång rõng ë nước ta dùa vµo tranh h×nh 34.
? LÊy vÝ dơ vỊ tõng vai trß.
- GV bỉ sung, gi¶i thÝch
- Nghe, quan s¸t, ghi nhí
- HS quan s¸t, t×m hiĨu néi dung tranh h×nh 34 SGK. Gi¶i thÝch vai trß cđa rõng vµ trång rõng ë nước ta dùa vµo tranh h×nh 34.
- Liªn hƯ thùc tÕ lÊy VD
- Nghe, quan s¸t, ghi nhí
I. Vai trò của rừng và trồng rừng. 
- Lµm s¹ch m«i trường kh«ng khÝ , hấp thụ các loại khí độc hại, bụi có trong không khí.
- Phßng hé: Ch¾n giã, cè ®Þnh c¸t ven biĨn, h¹n chÕ tèc ®é dßng ch¶y vµ chèng xối mßn, chèng lị lơt. 
- Cung cÊp l©m s¶n.
- Cung cÊp nguyªn liƯu xuÊt khÈu.
- Lµ n¬i tham quan, nghØ m¸t.
-Lµ n¬i b¶o tån c¸c ®éng thùc vËt quÝ hiÕm, n¬i nghiªn cøu khoa häc...
15’
HĐ2: Nhiệm vụ của trồng rừng ở nước ta.
- GV dïng b¶ng phơ ph©n tÝch t×nh h×nh rõng ë níc ta tõ 1945 ®Õn 1995
- Gäi HS so s¸nh vµ rĩt ra kÕt luËn
? Rõng bÞ ph¸ ho¹i suy gi¶m lµ do nguyªn nh©n nµo ?
? Nªu t×nh h×nh rõng ë ®Þa ph¬ng em nh÷ng n¨m gÇn ®©y
? Em h·y lÊy 1 sè vÝ dơ vỊ t¸c h¹i cđa sù ph¸ rõng.
? §Ĩ rõng ngµy cµng ph¸t triĨn theo em ph¶i lµm g×
- GV kÕt luËn, bỉ sung nhiƯm vơ cđa trång rõng nước ta
? ë ®Þa ph¬ng em cã tiÕn hµnh trång rõng kh«ng. Trång rõng víi mơc ®Ých g×.
? Em ph¶i lµm g× ®Ĩ gãp phÇn b¶o vƯ tµi nguyªn rõng
- Gäi 1-2 HS ®äc phÇn ghi nhí SGK
- Nghe, quan s¸t, ph©n tÝch biĨu ®å t×nh h×nh rõng nước ta tõ 1945 ®Õn 1995
- HS so s¸nh vµ rĩt ra kÕt luËn tõ biĨu ®å
- Liªn hƯ thùc tÕ vµ c¸c kªnh th«ng tin kh¸c tr¶ lêi c©u hái.
- Liªn hƯ thùc tÕ ®Þa ph¬ng tr¶ lêi c©u hái.
- Liªn hƯ thùc tÕ lÊy VD
- Liªn hƯ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái
- Nghe, quan sat, ghi vë
- Liªn hƯ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái
- Tr¶ lêi c©u hái
-Đọc nội dung ghi nhớ cuối bài.
II. NhiƯm vơ cđa trång rõng ë níc ta.
1.T×nh h×nh rõng ë nước ta.
- Rõng ë nước ta bÞ tµn ph¸ nghiªm träng diƯn tÝch vµ ®é che phđ cđa rõng gi¶m nhanh.
- DiƯn tÝch ®Êt hoang ®åi träc ngµy cµng t¨ng.
2.NhiƯm vơ cđa trång rõng.
+ Trång rõng s¶n xuÊt
+ Trång rõng phßng hé
+ Trång rõng ®Ỉc dơng
5’
HĐ3: Củng cố.
-Nêu vai trò của rừng?
-Tình hình rừng ở nước ta và nhiệm vụ của trồng rừng?
-Nội dung mục I.
-Nội dung mục II
 4. Dặn dò HS chuẩn bị bài học tiếp theo : (1’)
 -GV hƯ thèng vµ tãm t¾t l¹i bµi häc dùa vµo c¸c ®Ị mơc ghi b¶ng
 - DỈn dß HS vỊ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK.
 - VỊ nhµ häc bµi vµ t×m hiĨu néi dung bµi 23
IV. Rút kinh nghiệm, bổ sung : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .