Giáo án môn Công nghệ 7 tiết 31: Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men

Tuần 25. Tiết 31	Ngày soạn: 15/02/09
Lớp 7A1, 7A2	Ngày dạy: 19/02/09
BÀI 42 Thöïc haønh
CHEÁ BIEÁN THÖÙC AÊN GIAØU GLUXIT BAÈNG MEN
I. Mục tiêu
Sau bài này GV phải làm cho HS:
- Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men rượu
- Biết và thực hiện được các thao tác của quy trình ủ thức ăn tinh bột bằng men rượu.
- Rèn luyện tính cẩn thận, thích lao động kĩ thuật, biết giữ vệ sinh, an toàn lao động, biết vận dụng vào thực tế sản xuất nông nghiệp nghề chăn nuôi của gia đình.
II. Chuẩn bị:
+ GV:
- Nghiên cứu bài 42 SGK và SGV công nghệ 7
- Phóng to tranh vẽ quy trình trang 112 SGK
- Chậu nhựa, vải, nilông sạch, chày, cối, cân.
+ HS:
- Đọc trước nội dung bài học.
- Chuẩn bị bột ngô, bánh men rượu, nước.
III. Tiến trình dạy học
1. Ổn định lớp: ( 1 phút)
2. Kiểm tra bài cũ: ( 5 phút)
- Phân biệt thức ăn giàu protein, thức ăn giàu gluxit, và thức ăn thô xanh.
- Kể một số pp sản xuất thức ăn giàu protein, gluxit và thức ăn thô xanh.
3. Các hoạt động dạy học:
Cheá bieán thöùc aên giaøu gluxit baèng men nhaèm muïc ñích taêng haøm löông protein vi sinh vaät trong thöùc aên, dieät naám vaø maàm beänh coù haïi, tieát kieäm naêng löôïng naáu thöùc aên ñeå nuoâi soá löôïng lôùn vaät nuoâi theo kieåu coâng nghieäp.
Nội dung
Hoat động của GV
Hoạt động của HS
4phuùt
10phuùt
20 phuùt
I. Vaät lieäu vaø duïng cuï caàn thieát
 SGK
II. Quy trình thöïc haønh
Duøng men röôïu cheá bieán thöùc aên giaøu gluxit.
-Böôùc 1: Caân boät vaø men röôïu theo tæ leä.
-Böôùc 2: giaõ nhoû men röôïu, boû bôùt traáu.
-Böôùc 3: Troän ñeàu men röôïu vôùi boät.
-Böôùc 4: Cho nöôùc saïnh vaøo, nhaøo kó ñeán duû aåm.
-Böôùc 5: Neùn nheï boät xuoáng cho ñeàu. Phuû ni loâng saïch leân treân maët. Ñem uû nôi kín gioù, khoâ, aám trong 24h.
III. Thöïc haønh
Tieâu chí ñaùnh giaù:
- YÙ thöùc chuaån bò: 1 ñieåm.
- Giöõ traät töï, veä sinh, an toaøn lao ñoäng: 2 ñieåm.
- Saûn phaåm thöïc haønh: 5 ñieåm.
- Baùo caùo keát quaû: 2 ñieåm.
Hoaït ñoäng 1: Kieåm tra söï chuaån bò cuûa nhoùm veà nguyeân lieäu
- Keå teân caùc duïng cuï vaø vaät lieäu caàn thieát?
- Caùc nhoùm tröôûng kieåm tra söï chuaån bò cuûa caùc thaønh vieân trong nhoùm.
Hoaït ñoäng 2: Tìm hieåu quy trình thöïc haønh
 - Quan saùt tranh veõ vaø cho bieát quy trình thöïc hieän goàm bao nhieâu böôùc?
Giaûi thích töøng böôùc theo sgk cho hoïc sinh hieåu.
-Men röôïu boû heát traáu nghieàn nhoû thaønh boät.
-Löôïng boät troän ñeàu vôùi men röôïu ôû daïng khoâ.
-Höôùng daãn hoïc sinh thao taùc maãu 
Hoaït ñoäng 3: Thöïc haønh
 Gv höôùng daãn, theo doõi caùc nhoùm thöïc haønh.
- Nguyeân lieäu: Boät ngoâ, baùnh men röôïu, nöôùc saïch.
- Duïng cuï: Chaäu nhöïa, vaûi hoaëc niloâng saïch, chaøy, coái, caân.
- Ñeå duïng cuï leân baøn.
- Goàm 5 böôùc:
+ B1: Caân boät vaø men röôïu.
+ B2: Giaõ nhoû men röôïu.
+ B3: Troän ñeàu men vaø boät.
+ B4: Cho nöôùc saïch vaøo, nhaøo kó.
+ uû kín cho leân men röôïu röø 20 ñeán 24 giôø.
-Chuù yù nghe giaûng.
-Chuù yù laéng nghe.
Thöïc haønh theo söï höôùng daãn cuûa giaùo vieân.
4. Tổng kết bài học: (3 phút)
- Nhaän xeùt, ñaùnh giaù giôø thöïc haønh.
5. Công việc về nhà: (2 phút)
- Hoïc baøi, traû lôøi caâu hoûi SGK.
- Chuaån bò baøi tieáp theo: Thöïc haønh: Ñaùnh giaù chaát löôïng thöùc aên vaät nuoâi cheá bieán baèng pp vi sinh vaät.
	+ Ñoïc tröôùc noäi dung baøi ôû nhaø.
	+ chuaån bò: baùt, thöùc aên uû xanh: caûi döa; thöùc aên uû men: boät ngoâ.