Giáo án Công nghệ 7 - Tuần 10 - Võ Thị Kiều Loan

 Ngày soạn: 
Tiết : 19. Tuần: 10
 BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I. Mục tiêu: 
 1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 * Kiến thức: Hiểu được mục đích yêu cầu của các phương pháp, thu hoạch 
bảo quản chế biến nông sản.
 * Kĩ năng: Làm được các công việc trong thu hoạch và bảo quản chế biến 
nông sản
 * Thái độ: Có ý thức tiết kiệm tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch
 2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Vận dụng được vào thực tế sản xuất.
II. Chuẩn bị:
 1.Giáo viên: Tranh H 31,32 sách giáo khoa 
 2.Học sinh: xem bài trước ở nhà
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
 1. ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’) 
 2. Kiểm tra bài cũ: (3’)
 ? Nêu các phương pháp tưới nước cho cây?
 ? Bón phân thúc cho cây nhằm mục đích gì và nêu các phương pháp bón phân 
 thúc cho cây trồng ?
 3.Bài mới: 
 HĐ 1: HĐ khởi động: (1’) Giới thiệu bài: Thu hoạch, bảo quản và chế biến là 
 khâu cuối cùng của quá trình sản xuất.
 HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: thu hoạch (10’)
 Mục đích của HĐ: Biết được yêu cầu và phương pháp thu hoạch cây trồng
 ? Theo em khi nào phải thu - HS trả lời I. Thu hoạch.
 hoạch ? 1. Yêu cầu: 
 - Giới thiệu yêu cầu - HS lắng nghe Thu hoạch đúng độ chín, 
 - Giải thích các yêu cầu về - HS trả lời nhanh gọn và cẩn thận.
 thu hoạch ? 
 - GV giảng giải: Nếu quá - HS lắng nghe
 chín thì bị rụng nhiều, dập 
 nát, nếu quá xanh thì sản 
 phẩm non bị mọt, thiếu tinh 
 bột, nếu không cẩn thận làm 
 hư hỏng sản phẩm, có thể tuỳ 
 theo từng mùa . - HS thảo luận
 - Treo tranh 31 yêu cầu HS 2.Thu hoạch bằng phương 
 thảo luận các phương pháp pháp nào?
 thu hoạch cho từng loại nông - HS trả lời - Hái
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 1
GV: Võ Thị Kiều Loan sản? - Nhổ
 ? Cho biết các dụng cụ dùng - HS lắng nghe - Đào
 để thu hoạch? - Cắt
 GDMT: Thu hoạch đúng lúc 
 sẽ cho năng suất cao nhất và 
 chất lượng tốt nhất. Thu 
 hoạch không kịp thời sẽ làm 
 giảm số lượng và chất lượng 
 nông sản.
 Kiến thức 2: Bảo quản (10’)
 Mục đích của HĐ: Biết được mục đích và các điều kiện bảo quản 
 ? Mục đích của bảo quản - Trả lời II. Bảo quản: 
 nông sản là gì? 1. Mục đích: Hạn chế hao hụt 
 ? Khi thu hoạch lúa, ngô về - HS trả lời số lượng, giảm chất lượng.
 nhà gia đình em thường làm . 2. Các điều kiện để bảo quản 
 gì? tốt 
 ? Các điều kiện để bảo quản - HS trả lời Kho bảo quản phải ở nơi 
 nông sản như thế nào? cao ráo, thoáng mát, có hệ 
 ? Vậy các phương pháp bảo - HS trả lời thống thông gió, trừ mối mọt, 
 quản nông sản là gì? chuột.
 - Các nông sản bằng hạt, 
 bằng củ, sau khi thu hoạch nó - HS lắng nghe
 còn có 1 phần có thể sống 
 nên vẫn cần tiếp xúc với môi 
 trường. 3. Phương pháp bảo quản.
 ? Nêu các biện pháp bảo - Bảo quản thông thoáng
 quản và đặc điểm? - HS lắng nghe - Bảo quản kín
 ?Bảo quản lạnh thường áp - Bảo quản lạnh
 dụng cho những loại nông - HS lắng nghe
 sản nào?
 Kiến thức 3: Tìm hiểu việc chế biến (10’)
 Mục đích của HĐ: Biết được mục đích và phương pháp chế biến 
 ? Tại sao lại phải chế biến - Nâng giá thành, sử III. Chế biến 
 nông sản? dụng đất lâu dài . 1. Mục đích:
 ? Kể tên các loại rau quả - Sấy khô: Lúa, ngô, Làm tăng giá trị của sản 
 thường được sấy khô? đậu, rau, quả. phẩm và kéo dài thời gian bảo 
 ? Nêu các sản phẩm được quả
 đóng hộp ? - HS trả lời 2. Các phương pháp chế 
 GDMT: Thực hiện đúng qui biến:
 trình trong chế biến và bảo - HS lắng nghe - Sấy khô: 
 quản làm giảm thiểu các thất - Chế biến thành bột mịn 
 thóat, hư hỏng sản phẩm hay thành tinh bột
 nông nghiệp. - Muối chua.
 Tuân thủ nguyên tắc vệ sinh - Đóng hộp. 
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 2
GV: Võ Thị Kiều Loan an toàn thực phẩm. Chỉ sử 
 dụng những chất bảo quản, 
 chất phụ gia nhà nước cho 
 phép
HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
- Qúa trình bảo quản nông sản được thực hiện như thế nào?
- Trình bày phương pháp thu hoạch? Cho VD?
HĐ 4: HĐ Vận dụng và mở rộng: (3’)
- Gia đình em thường bảo quản nông sản như thế nào? Vận dụng bài học để bảo quản 
nông sản?
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
- Học bài, trả lời câu hỏi SGK
- Xem trước bài 21
IV. KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ: (3’)
- Qúa trình chế biến quản nông sản được thực hiện như thế nào?
- Yêu cầu của việc thu hoạch nông sản là gì? Phương pháp?
V. RÚT KINH NGHIỆM:
 .............................
........................................................................................................................................
Ngày soạn: 
Tiết :20. Tuần: 10
 BÀI 21: LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 * Kiến thức: Học sinh hiểu được luân canh, xen canh, tăng vụ trong sản xuất 
trồng trọt, hiểu tác dụng của các phương pháp canh tác này
 * Kĩ năng: Nhận biết các hình thức trong thực tế trồng trọt
 * Thái độ: Tạo ý thức tích cực quan sát và vận dụng vào thực tế
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Vận dụng được vào thực tế sản xuất.
 II. Chuẩn bị:
1. Giáo viên: Tranh H 31,32 sách giáo khoa .
2. Học sinh: xem bài trước ở nhà
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
 1. ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’) 
 2. Kiểm tra bài cũ: (3’)
 ? Thu hoạch nông sản phải đảm bảo yêu cầu gì? Thu hoạch bằng nhưng 
 phương pháp nào
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 3
GV: Võ Thị Kiều Loan 3. Bài mới:
 HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
 Giới thiệu bài: Một trong những nhiệm vụ của trồng trọt là tăng số lượng và chất 
lượng, vậy luân canh, xen canh, tăng vụ sẽ giúp tăng số lượng và chất lượng như thế 
nào.
 HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của Kết luận của GV
 HS
 Kiến thức 1: Tìm hiểu khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ: (20’)
 Mục đích của HĐ: Biết được biện pháp của luân canh, xen canh, tăng vụ.
 - Yêu cầu học sinh đọc - HS đọc thông tin I. Luân canh, xen canh, 
 thông tin SGK và trả lời câu tăng vụ.
 hỏi. 1. Luân canh.
 ? Trên ruộng nhà em hiện -Trả lời câu hỏi Luân canh là cách tiến hành 
 nay đang trồng cây gì? gieo trồng luân phiên các 
 ? Sau khi thu hoạch xong -Trả lời câu hỏi loại cây trồng khác nhau 
 thì trồng tiếp cây gì? trên một đơn vị diện tích.
 -Gọi Hs đọc VD SGK đưa - HS cho VD Các loại hình luân canh 
 ra thêm VD - Luân canh giữa các cây 
 Từ tháng 5-9: cấy lúa mùa. - HS lắng nghe trồng cạn với nhau.
 Từ tháng 9-12: trồng ngô. - Luân canh giữa các cây 
 Từ tháng 12-5: năm sau trồng cạn và cây trồng nước.
 trồng lúa xuân.
 Trong một năm trên mảnh 
 ruộng đã luân phiên nhiều 
 loại cây trồng khác nhau 
 như: lúa, ngô, lúa
 => Như vậy người ta gọi là 
 luân canh 
 ? Luân canh là gì? - HS trả lời
 ? Có những loại hình luân - HS trả lời
 canh nào?
 - Cho Hs liên hệ thực tế về - HS liên hệ
 các hình thức luân canh
 ? Để xây dựng các công - HS trả lời
 thức luân canh hợp lý ta 
 cần chú ý đến các yếu tố gì?
 - Giới thiệu H 33 phóng to - HS quan sát
 treo trên bảng cho HS quan 
 sát
 ? Vậy xen canh là gì ? - HS trả lời 2. Xen canh.
 ? Lấy VD về xen canh mà - HS trả lời Trên cùng 1 đơn vị diện 
 em biết? tích, trồng 2 lại hoa màu 
 - GV liên hệ: Dù ở hình - HS lắng nghe cùng một lúc hoặc cách 1 
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 4
GV: Võ Thị Kiều Loan thức luân canh nào chúng ta thời gian không lâu
 cũng cần chú ý mức tiêu thụ Để tận dụng diện tích, chất 
 dinh dưỡng, độ sâu của rễ dinh dưỡng và ánh sáng.
 và tính chống chịu bóng 
 râm, để bảo đảm cho việc 
 xen canh có hiệu quả.(Mức 
 tiêu thấp đối với các loại 
 cây họ đậu, trống sâu bệnh 
 đối với các loại cây ngũ 
 cốc, cây lấy củ)
 ? Vậy theo em thế nào là -Tăng vụ là tăng số 3. Tăng vụ .
 tăng vụ? vụ gieo trồng trên Tăng vụ là tăng số vụ 
 một đơn vị diện tích. gieo trồng trên một đơn vị 
 diện tích.
 - Cho Hs liên hệ địa phương - HS liên hệ
 Kiến thức 2: Tìm hiểu về tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ: (10’)
 Mục đích của HĐ: Biết được sự cần thiết của luân canh, xen canh, tăng vụ.
 - Dùng cụm từ trong ngoặc - HS hoàn thành yêu II. Tác dụng của luân 
 để điền từ vào các chỗ trống cầu canh, xen canh, tăng vụ.
 thích hợp - Luân canh làm cho đất 
 ? Luân canh cây họ đậu và - HS trả lời tăng: độ phì nhiêu, điều hoà 
 cây ngô có tác dụng gì ? chất dinh dưỡng và giảm sâu 
 - GVKL - HS lắng nghe bệnh.
 - Xen canh sử dụng hợp lý 
 đất đai, ánh sáng và giảm 
 sâu bệnh.
 - Tăng vụ góp phần tăng 
 thêm sản phẩm thu hoạch
HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
- Luân canh, xen canh, tăng vụ là gì ?
- Luân canh, xen canh, tăng vụ được thực hiện như thế nào ?
HĐ 4: HĐ Vận dụng và mở rộng: (3’)
 Ở địa phương em áp dụng hình thức canh tác này như thế nào?
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
- Học bài, trả lời câu hỏi SGK
- Xem trước bài 22
IV. KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ: (3’)
- Tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ là gì?
- Cho ví dụ về luân canh, xen canh, tăng vụ?
V. RÚT KINH NGHIỆM:
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
......................................................................................................................................
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 5
GV: Võ Thị Kiều Loan Nhận xét Ngày...............tháng..............năm..............
............................................................ Kí duyệt
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................ Nguyễn Tiến Cử
............................................................
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 6
GV: Võ Thị Kiều Loan