Giáo án Công nghệ 7 - Tuần 23 - Võ Thị Kiều Loan

 Ngày soạn:
Tiết: 37. Tuần: 23
 Bài 39: CHẾ BIẾN VÀ DỰ TRỮ THỨC ĂN VẬT NUÔI
 Bài 40: SẢN XUẤT THỨC ĂN VẬT NUÔI
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 * Kiến thức:
 Biết được mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi, các phương pháp chế 
biến và dự trữ thức ăn vật vật nuôi.
 Biết được các loại thức ăn vật nuôi, một số phương pháp sản xuất các loại thức ăn 
giàu (gluxit, prôtêin) và thức thô xanh cho vật nuôi.
 * Kĩ năng: Rèn cho HS kĩ năng quan sát, phân tích.
 * Thái độ: Giáo dục HS ý thức yêu thích lao động, hứng thú học tập bộ môn.
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Năng lực làm việc nhóm.
II. Chuẩn bị:
1. Giáo viên: Tranh, ảnh và các tài liệu có liên quan. (Nếu có)
2. Học sinh: Nghiên cứu trước SGK để trả lời câu hỏi và đọc trước bài học.
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’)
2. Kiểm tra bài cũ: (3’)
 - Thức ăn được cơ thể vật nuôi hấp thụ như thế nào?
 - Vai trò của thức ăn đối với cơ thể vật nuôi như thế nào?
3. Bài mới: (1’)
HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
 Giới thiệu bài: Sản phẩm nông, lâm, thủy sản được thu hoạch dùng để làm thức ăn 
vật nuôi phải được qua chế biến nhằm tăng hiệu quả sử dụng và dự trữ chủ động nguồn 
thức ăn cho vật nuôi. Đó là những nội dung cơ bản cần tìm hiểu trong bài học hôm nay.
HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: Tìm hiểu mục đích chế biến và dự trữ thức ăn (5’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được mục đích của việc chế biến và dự trữ thức ăn
- Hỏi: - Dựa vào thông tin I. Mục đích của chế biến và dự 
+ Chế biến thức ăn nhằm SGK và những hiểu biết trữ thức ăn
mục đích gì? thực tế, HS thảo luận và 1. Chế biến thức ăn
+ Hãy kể 1 vài loại thức ăn trả lời câu hỏi. - Làm tăng mùi vị và giúp vật 
đã qua chế biến. nuôi ngon miệng.
- Nhận xét, giảng giải bổ - Lớp nhận xét, bổ sung - Giảm khối lượng và độ thô 
sung. để rút ra kiến thức. cứng của thức ăn.
 - Khử bỏ chất độc hại.
- Hỏi: Dự trữ thức ăn nhằm - Cá nhân HS trả lời câu 2. Dự trữ thức ăn
mục đích gì? hỏi. Nhằm giữ cho thức ăn lâu 
- Nhận xét, giảng giải bổ - Lớp nhận xét, bổ sung. hỏng và luôn có đủ nguồn thức 
sung. ăn cho vật nuôi.
 Kiến thức 2: Tìm hiểu các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn (10’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN - Yêu cầu HS quan sát H66 - Quan sát H 66 và đọc II. Các phương pháp chế biến 
SGK hãy kể tên các phương thông tin SGK, trả lời và dự trữ thức ăn.
pháo chế biến thức ăn. câu hỏi. Lớp bổ sung và 1. Các phương pháp chế biến 
 rút ra kiến thức. thức ăn.
- Nhận xét và giảng giải các - Phương pháp vật lý.
phương pháp chế biến thức - Theo dõi, thu nhận - Phương pháp hóa học.
ăn trong công nghiệp và thô kiến thức. - Phương pháp sinh học.
sơ (ở địa phương).
- Yêu cầu HS quan sát H 67, - Quan sát H 67 và đọc 2. Một số phương pháp dự trữ 
đọc thông tin SGK và cho thông tin SGK để trả lời thức ăn
biết các phương pháp dự trữ câu hỏi. - Phương pháp làm khô.
thức ăn. Lớp bổ sung và rút ra - Phương pháp ủ xanh.
- Nhận xét, giảng giải. kiến thức.
- Liên hệ thực tế việc dự trữ - Tự liên hệ thực tế và 
thức ăn vật nuôi ở địa phương rút ra kiến thức.
(cua, cá, rơm phơi khô ).
 Kiến thức 3: Tìm hiểu sự phân loại thức ăn (5’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được cách phân loại thức ăn vật nuôi
- Thông báo: có nhiều phương - HS lắng nghe III. Phân loại thức ăn
pháp phân loại thức ăn vật Dựa vào thành phần dinh dưỡng 
nuôi. có trong thức ăn, người ta chia 
- Dựa vào thành phần dinh - Tham khảo thông tin chúng thành 3 loại:
dưỡng có trong thức ăn, thức SGK, HS nêu được 3 - Thức ăn giàu prôtêin (Pr > 
ăn vật nuôi được phân loại ntn? loại thức ăn thông 14%).
 dụng. - Thức ăn giàu Gluxit (Gluxit > 
- Cho VD - HS cho VD 50%).
- Nhận xét, bổ sung. - HS chú ý - Thức ăn thô (hàm lượng chất 
- Yêu cầu HS thực hiện lệnh ở - Thảo luận nhóm để xơ > 30%).
mục I SGK. hoàn thành lệnh ở mục 
 I SGK (điền nội dung 
 vào bảng).
- Nhận xét, giảng giải. Bổ sung và rút ra 
 kiến thức.
 Kiến thức 4: Tìm hiểu PP SX thức ăn giàu protein (5’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein
- Cho HS quan sát hình vẽ - Tự quan sát hình vẽ, 1 IV. Một số phương pháp sản 
SGK để nêu được các phương đến 2 HS trả lời. xuất thức ăn giàu Prôtêin
pháp sản xuất thức ăn giàu Lớp nhận xét bổ sung. - Chế biến sản phẩm nghề cá.
prôtêin. - Chăn nuôi vật nuôi ăn cỏ, 
- Nhận xét, giảng giải bổ sung. - Hoàn thành bài tập giun...
- Cho HS làm bài tập điền từ theo nhóm. - Trồng xen canh, tăng vụ cây họ 
mục II. 1 SGK. - Lớp nhận xét, bổ đậu.
- Nhận xét, giảng giải. sung.
 Kiến thức 5: Tìm hiểu PP SX thức ăn giàu gluxit (5’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức 
 ăn thô xanh
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN - Cho HS đọc thông tin mục III - Nghiên cứu thông tin V. Một số phương pháp sản 
SGK và hoàn thành bài tập. SGK, trao đổi theo xuất thức ăn giàu gluxit và 
 nhóm để trả lời câu hỏi. thức ăn xanh.
- Nhận xét, thuyết trình bổ Lớp bổ sung, nhận xét. - Luân canh, gối vụ để sản suất 
sung. ra nhiều lúa, ngô, khoai, sắn 
* Liên hệ thực tế địa phương - Thông qua thực tiễn - Tận dụng đất để trồng nhiều 
về sản xuất thức ăn giàu HS nêu được các ví dụ loại cỏ, rau xanh.
gluxit và thức ăn thô xanh. minh họa cho bài học. - Tận dụng các sản phẩm phụ 
- Tổng kết. trong trồng trọt: rơm, rạ. đỗ..
HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
 HS trả lời câu hỏi SGK.
HĐ 4: HĐ vận dụng, mở rộng: (3’)
Liên hệ thực tế địa phương về sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh. 
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
 - HS học bài và hoàn chỉnh câu trả lời cho các câu hỏi của bài học (GV đã chỉnh 
 sửa).
 - HS nghiên cứu trước bài học 42.
IV. Kiểm tra, đánh giá: (3’)
 - HS đọc phần ghi nhớ của bài học.
 - GV nhận xét và tổng kết những nội dung chính của bài học.
V. Rút kinh nghiệm:
Ngày soạn:
Tiết: 38. Tuần: 23
 Bài 42: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN 
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
* Kiến thức:
 - Biết được phương pháp chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men . Thực hiện đúng 
trong thao tác quy trình thực hành. HS biết cách sử dụng bánh men rượu để chế biến các 
loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn vật nuôi
 * Kĩ năng: Rèn cho HS kĩ năng quan sát, thực hành.
 * Thái độ: HS có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác, đúng kĩ thuật.
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Năng lực làm việc nhóm.
 - Năng lực thực hành
II. Chuẩn bị:
1. Giáo viên:
- Bánh men rượu, nước sạch
- Chậu nhựa, chày, cối sứ
2. Học sinh: Chuẩn bị theo nhóm đủ các dụng cụ như GV.
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’)
 2. Kiểm tra bài cũ: (3’)
 - Hãy kể tên một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin ở địa phương.
 - Thức ăn vật nuôi phân loại như thế nào?
 - Kể tên một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh.
 3. Bài mới:
HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
 Giới thiệu bài: Để khử bỏ các chất độc hại cho vật nuôi dễ tiêu hóa ở các loại thức 
ăn họ đậu (chúng ta phải thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt). 
HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: Chuẩn bị (5’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được ý thức tự giác chuẩn bị cho bài thực hành
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của - Các nhóm đem các I. Chuẩn bị:
HS. vật liệu và dụng cụ để HS ghi nội dung ở SGK.
- Nhận xét. lên bàn để GV kiểm 
 tra.
 Kiến thức 2: Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men (20’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được một số quy trình thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit 
 bằng men
- Hướng dẫn và thao tác mẫu. - Quan sát thao tác của 
 GV. * Chế biến thức ăn giàu gluxit 
- Quan sát, gợi ý, giúp đỡ HS. - Thao tác theo từng bằng men.
- Yêu cầu HS ghi kết quả thực nhóm nhỏ. Bước 1: cân bột và men rượu 
hành theo mẫu SGK. theo tỉ lệ: 100 phần bột, 4 phần 
- Hướng dẫn và thao tác mẫu - Ghi kết quả như ở men rượu.
cho HS quan sát. SGK. Bước 2: Gĩa nhỏ men rượu, bỏ 
 bớt trấu.
- Quan sát, giúp đỡ các nhóm - Các nhóm HS quan Bước 3: trộn đều men rượu với 
để các nhóm hoàn thành yêu sát và thực hiện theo bột
cầu thực hành. yêu cầu của GV. Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào 
 kĩ đến đủ ẩm.
- Yêu cầu HS trưng bày các sản - Nhóm trưng bày các Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho 
phẩm mà các nhóm đã làm. sản phẩm. đều. phủ ni long sạch lên trên 
 mặt. đem ủ nơi kín gió, khô, ấm 
 trong 24h.
 Kiến thức 3: Đánh giá kết quả (5’)
 Mục đích của HĐ: HS biết tự đánh giá kết quả thực hành
- Hướng dẫn HS cách đánh giá - Tự đánh giá kết quả III. Đánh giá kết quả:
kết quả thực hành. thực hành theo hướng GV và HS cùng đánh giá kết quả 
 dẫn của GV. thực hành
HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
 - GV tóm tắt những nội dung chính của tiết thực hành.
 - 2 HS nêu lần lược các bước tiến hành thực hành: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng 
men.
HĐ 4: HĐ vận dụng, mở rộng: (3’)
Vận dụng bài học chế biến thức ăn cho vật nuôi ở gia đình
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
- HS học bài và hoàn thành bài đánh giá thực hành.
- HS xem trước bài 43
IV. Kiểm tra, đánh giá: (3’)
GV nhận xét, bổ sung, GV nhận xét về thái độ và sự chuẩn bị của HS.
V. Rút kinh nghiệm:
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
 Nhận xét Ngày...............tháng..............năm..............
............................................................ Kí duyệt
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................ Nguyễn Tiến Cử
............................................................
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN