Giáo án Công nghệ 7 - Tuần 32 - Võ Thị Kiều Loan

 Ngày soạn:
 Tiết: 50. Tuần: 32
 Bài 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
 VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN
 I. Mục tiêu:
 1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 * Kiến thức: Biết được các phương pháp thu hoạch, bảo quản sản phẩm thủy sản và 
 các phương pháp chế biến thủy sản.
 * Kĩ năng: Rèn cho HS kỹ năng quan sát, phân tích.
 * Thái độ: Có ý thức bảo vệ môi trường sống và bảo vệ nguồn lợi thủy sản.
 2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh
 - Năng lực tự học, đọc hiểu: Đọc, nghiên cứu SGK, thực hiện các lệnh SGK
 - Năng lực nêu và giải quyết vấn đề sáng tạo: Tóm tắt bài, xử lý các thông tin liên 
 quan, trả lời các câu hỏi thực tế liên quan đến bài học
 - Năng lực hợp tác nhóm: Trao đổi thảo luận nhóm, trình bày kết quả.
 II. Chuẩn bị:
 1. Giáo viên: Nghiên cứu trước nội dung bài học SGK và các taì liệu có liên quan. 
 2. Học sinh: Đọc trước bài học và trả lời các câu hỏi ở SGK.
 III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
 1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số(1’)
 2. Kiểm tra bài cũ: (3’)
 - Những công việc của quản lí ao nuôi là gì?
 - Muốn phòng bệnh cho tôm, cá theo em cần phải làm gì?
 3. Bài mới:
 HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
 Giới thiệu bài: Thu hoạch, bảo quản, chế biến và bảo vệ môi trường nuôi thủy sản 
 để làm tăng giá trị các sản phẩm thủy sản. Vậy công việc cụ thể là gì? Bài học hôm nay ta 
 sẽ nghiên cứu các vấn đề trên. 
 HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: Tìm hiểu cách thu hoạch (10’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được cách thu hoạch tôm, cá
- Tác dụng của đánh tỉa thả - Thảo luận nhóm, đọc I- Thu hoạch.
bù là gì? thông tin và trả lời câu - Đánh tỉa, thả bù tôm, cá trong ao.
- Thu hoạch tôm khác với hỏi. - Thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao.
cá như thế nào? - Tự bổ sung và rút ra 
- Nhận xét, giảng giải. nhận xét.
 Kiến thức 2: Tìm hiểu cách bảo quản (10’)
Mục đích của HĐ: HS biết được mục đích và phương pháp bảo quản tôm, cá
- Sử dụng phương pháp - Thảo luận, trả lời câu II- Bảo quản.
thuyết trình. hỏi. 1. Mục đích.
- Hỏi: Nhằm hạn chế hao hụt về chất lượng 
+ Em hãy nêu 1 số phương và số lượng sản phẩm.
pháp bảo quản mà em biết?
+ Phương pháp nào là phổ - Bổ sung và rút ra kiến 
 Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN biến nhất ở địa phương em? thức. 2. Các phương pháp bảo quản.
- Nhận xét, giảng giải. - Ướp muối.
 - Làm khô.
 - Làm lạnh.
 Kiến thức 3: Tìm hiểu cách chế biến (10’)
 Mục đích của HĐ: HS biết được mục đích và phương pháp chế biến tôm, cá
- Tại sao phải chế biến thủy - Quan sát H 86 để rút ra III- Chế biến.
sản? kết luận. 1. Mục đích.
- Nhận xét, bổ sung. - Đọc thông tin SGK để Làm tăng giá trị, chất lượng sản 
 trả lời câu hỏi. phẩm thủy sản.
- Y.cầu HS quan sát H 87 - Quan sát H 87, thảo 2. Các phương pháp chế biến.
và nêu được các sản phẩm luận trả lời câu hỏi. - Phương pháp thủ công.
được chế biến từ 2 phương - Phương pháp công nghiệp.
pháp thủ công và công 
nghiệp.
- Nhận xét giảng giải.
 HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
 Sử dụng câu hỏi SGK
 HĐ 4:HĐ vận dụng, mở rộng: (3’)
 Liên hệ cách thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm ở địa phương em
 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
 - HS học bài và trả lời các câu hỏi còn lại ở SGK.
 - Nghiên cứu trước bài 56.
 IV. Kiểm tra, đánh giá: (3’)
 - GV tổng kết các ý chính của bài học.
 - HS đọc phần ghi nhớ ở cuối bài học.
 V. Rút kinh nghiệm:
 Nhận xét Ngày...............tháng..............năm...............
 Kí duyệt
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................ Nguyễn Tiến Cử
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................
 ............................................................
 Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN