Giáo án Công nghệ 7 - Tuần 24 - Võ Thị Kiều Loan

 Ngày soạn:
Tiết: 39. Tuần: 24
 BÀI 43: THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN VẬT NUÔI CHẾ 
 BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT
I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 * Kiến thức:
 - Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit bằng 
men rượu.
 - Biết đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu,thức ăn ủ xanh bằng cách:
 + Quan sát màu sắc.
 + Ngửi mùi.
 + Đo độ pH.
 * Kỹ năng: Vận dụng vào thực tiễn khi kiểm tra chất lượng thức ăn chế biến bằng 
phương pháp vi sinh vật.
 * Thái độ: Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn thận, khoa học khi xem xét đánh giá sự vật 
hiện tượng. Biết giữ gìn trật tự, vệ sinh khi học các bài thực hành.
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu: Đọc, nghiên cứu SGK, thực hiện các lệnh SGK
 - Năng lực nêu và giải quyết vấn đề sáng tạo: Tóm tắt bài, xử lý các thông tin liên quan, 
trả lời các câu hỏi thực tế liên quan đến bài học
 - Năng lực hợp tác nhóm: Trao đổi thảo luận nhóm, trình bày kết quả.
II. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên:
- Phóng to tranh vẽ qui trình thực hành trong SGK trang 112.
- Chuẩn bị bột ngô và bánh men rượu, sơ đồ các bước của quy trình.
2. Học sinh: Xem trước bài 43 và đem theo bột ngô hoặc bột gạo, khoai sắn.
III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC:
1. Ổn định lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ: (không có)
3. Bài mới:
HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
 Giới thiệu bài: Thức ăn vật nuôi sau chế biến để biết được chất lượng tiến hành 
đánh giá chất lượng thức ăn.
HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: Vật liệu và dụng cụ cần thiết. (5’)
 Mục đích của HĐ: : Hs biết được vật liệu thực hành
- Giáo viên yêu cầu các - Các nhóm trình bày sản I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết:
nhóm trình bày sản phẩm phẩm của mình. - Mẫu thức ăn:
thực hành ở bài 42. + Thức ăn ủ xanh (lấy từ hầm hoặc 
- Giáo viên giới thiệu cho - Học sinh lắng nghe. hố ủ xanh).
học sinh và nêu ra mục + Thức ăn tinh ủ men rượu sau 24 
đích của bài thực hành hôm giờ.
nay.
- Chia nhóm học sinh và - Học sinh tiến hành chia - Dụng cụ: bát (chén) sứ có đường 
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN yêu cầu học sinh ghi mẫu nhóm. kính 10cm, panh gắp, đũa thủy tinh, 
vật và nguyên liệu làm giấy đo pH.
thực hành vào tập.
 Kiến thức 2 : Thực hành: (20’)
 Mục đích của HĐ: Hs biết thực hành
Giáo viên yêu cầu học - Học sinh nghiên cứu II. Qui trình thực hành:
sinh nghiên cứu thông tin thông tin. 1. Quy trình đánh giá chất lượng 
SGK. thức ăn ủ xanh:
- Giáo viên treo sơ đồ các - Học sinh quan sát. - Bước 1:Lấy mẫu thức ăn ủ xanh 
bước thực hiện quy trình, vào bát sứ.
yêu cầu học sinh quan sát. - Bước 2: Quan sát màu sắc thức ăn. 
- Giáo viên giải thích từng - Học sinh chú ý lắng - Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn.
bước một cách tỉ mỉ và nghe. - Bước 4: Đo độ pH của thức ăn ủ 
yêu cầu học sinh chú ý xanh.
lắng nghe. 2. Quy trình đánh giá chất lượng 
- Yêu cầu học sinh ghi bài - Học sinh ghi bài. của thức ăn ủ men rượu:
và tập. - Bước 1: Lấy thức ăn đã được ủ, sờ 
- Giáo viên yêu cầu học - Học sinh nghiên cứu tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ 
sinh nghiên cứu thông tin thông tin. và độ ẩm của thức ăn.
SGK. - Bước 2: Quan sát màu sắc của thức 
- Giáo viên treo sơ đồ các - Học sinh quan sát. ăn ủ men.
bước thực hiện quy trình, - Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn ủ 
yêu cầu học sinh quan sát. men.
- Giáo viên yêu cầu 1 học - 1 học sinh đọc các bước 
sinh đọc từng bước trong và chú ý cách hướng dẫn 
quy trình, hướng dẫn học thực hành của giáo viên. 
sinh làm thực hành và Học sinh khác làm lại 
đánh giá chất lượng thức cho các bạn quan sát và 
ăn ủ xanh theo bảng 7. xác định chất lượng mẫu 
Giáo viên yêu cầu 1 học thức ăn của mình dựa 
sinh khác làm lại cho các theo bảng 7.
bạn xem và tự đánh giá 
mẫu thức ăn của mình.
- Giáo viên giải thích từng - Học sinh chú ý lắng 
bước một cách tỉ mỉ và yêu nghe.
cầu học sinh chú ý lắng 
nghe 
- Yêu cầu học sinh ghi bài - Học sinh ghi bài.
và tập
 Kiến thức 3: Đánh giá kết quả (5’)
 Mục đích của HĐ: HS biết tự đánh giá kết quả thực hành
- Hướng dẫn HS cách - Hướng dẫn HS cách - Hướng dẫn HS cách đánh giá kết 
đánh giá kết quả thực đánh giá kết quả thực quả thực hành.
hành. hành.
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN Chỉ tiêu Tiêu chuẩn đánh giá
 đánh giá Tốt Trung bình Xấu
Màu sắc Vàng xanh Vàng lẫn xám Đen
Mùi Thơm Thơm Khĩ chịu
Độ pH 5
 Chỉ tiêu Tiêu chuẩn đánh giá
 đánh Tốt Trung bình xấu
 giá
Nhiệt độ Ấm (khoảng Ấm Lạnh
 300C)
Độ ẩm Đủ ẩm (nắm Hơi nhão hoặc Quá nhão hoặc quá khơ
 thành nắm hơi khơ
 được)
Màu sắc Có nhiều Ít đám mốc trắng Màu của thức ăn không thay đổi
 mảnh trắng 
 trên mặt khối 
 thức ăn
Mùi Thơm rượu Có mùi thơm Không thơm hoặc có mùi khĩ chịu
 nếp
 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN Ủ XANH
 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN Ủ MEN RƯỢU
 Chỉ tiêu đánh giá Tiêu chuẩn đánh giá
 Tốt Trung bình Xấu
Màu sắc 
Mùi
Độ pH
 HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
 Các nhóm làm bài thu hoạch.
 HĐ 4: HĐ vận dụng, mở rộng: (3’)
 Vận dụng bài học đánh giá chất lượng thức ăn cho vật nuôi ở gia đình
 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
 - HS học bài và hoàn thành bài đánh giá thực hành.
 - HS xem trước bài 44
 IV. Kiểm tra, đánh giá: (3’)
 GV nhận xét, bổ sung, GV nhận xét về thái độ và sự chuẩn bị của HS.
 V. Rút kinh nghiệm:
 ...............................................................................................................................................
 ...............................................................................................................................................
 Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
 GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN Ngày soạn:
Tiết: 40. Tuần: 24
 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO VỆ
 MÔI TRƯỜNG TRONG CHĂN NUÔI
 Bài 44: CHUỒNG NUÔI VÀ VỆ SINH TRONG CHĂN NUÔI
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
* Kiến thức:
 Hiểu được vai trò và những yếu tố để có một chuồng nuôi hợp vệ sinh, hiểu được vai 
trò và các biện pháp vệ sinh phòng bệnh trong chăn nuôi.
* Kĩ năng: Rèn cho HS kĩ năng quan sát, hoạt động nhóm.
* Thái độ: Giúp HS có ý thức bảo vệ môi trường sinh thái.
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho HS:
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Năng lực làm việc nhóm.
II. Chuẩn bị:
 1. Giáo viên: Sưu tầm những tài liệu có liên quan. (Nếu có)
 2. Học sinh: Nghiên cứu trước nội dung bài học SGK.
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
 1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’)
 2. Kiểm tra bài cũ: (5’)
 GV dành 5 phút sửa bài kiểm tra.
3. Bài mới:
HĐ 1: HĐ khởi động: (1’)
Giới thiệu bài: Trong quá trình sản xuất và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi thì chuồng 
nuôi và vệ sinh trong chăn nuôi là 1 khâu quan trọng nhất. Do đó chúng ta cần có những 
biện pháp phù hợp.
HĐ 2: HĐ tìm tòi, phát hiện kiến thức:
 Cách thức tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức 1: Tìm hiểu về chuồng nuôi (15’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được tầm quan trọng của chuồng nuôi và tiêu chuẩn chuồng 
 nuôi hợp vệ sinh
- Y.cầu HS làm bài tập mục - Thảo luận nhóm để I- Chuồng nuôi:
I.1 SGK. trả lời câu hỏi. 1. Tầm quan trọng của chuồng 
- Nhận xét, bổ sung và lấy ví - Tự bổ sung và rút ra nuôi.
dụ minh họa. kiến thức. Bảo vệ sức khỏe vật nuôi, góp 
 phần nâng cao năng suất chăn 
- Cho HS quan sát sơ đồ 10 - Quan sát sơ đồ và dựa nuôi.
SGK và nêu lên các yếu tố vệ vào thông tin SGK để 
sinh chuồng nuôi. trả lời câu hỏi. 2. Tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp 
 vệ sinh.
- Tổng kết, bổ sung và lấy ví - HS lắng nghe - Nhiệt độ thích hợp.
dụ minh họa. - Độ ẩm từ 60  70%.
- Y.cầu HS làm bài tập điền - Thảo luận nhóm để - Độ thông thoáng tốt.
vào chỗ trống (mục II.1). đưa ra câu trả lời. - Ít khí độc.
 - Có độ chiếu sáng thích hợp cho 
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN - Nhận xét, giảng giải. - HS lắng nghe từng loại vật nuôi.
 Giáo dục HS ý thức vệ - Tự liên hệ bản thân và  Chú ý: Xây dựng chuồng theo 
sinh môi trường (không thải gia đình. hướng Đông – Nam hoặc hướng 
phân vật nuôi xuống nguồn Nam.
nước sinh hoạt).
 Kiến thức 2: Tìm hiểu về cách vệ sinh phòng bệnh (13’)
 Mục đích của HĐ: HS hiểu được tầm quan trọng của vệ sinh trong chăn nuôi và các biện 
 pháp vệ sinh phòng bệnh trong chăn nuôi
- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: - Thảo luận trả lời câu II- Vệ sinh phòng bệnh.
Em hiểu thế nào là phòng hỏi. 1. Tầm quan trọng của vệ sinh 
bệnh hơn chữa bệnh? - Tự bổ sung và rút ra trong chăn nuôi.
- Nhận xét, giảng giải. kiến thức. Phòng ngừa dịch bệnh xảy ra, bảo 
 Lưu ý cho HS: Nếu sử vệ sức khỏe vật nuôi và nâng cao 
dụng nguồn nước bẩn (có năng suất chăn nuôi.
phân của súc vật)  vật nuôi 
sẽ bị bệnh. 2. Các biện pháp vệ sinh phòng 
- Hãy nêu các phương pháp - Quan sát sơ đồ 11 và bệnh trong chăn nuôi.
vệ sinh phòng bệnh trong đọc thông tin SGK để - Vệ sinh môi trường sống của vật 
chăn nuôi. trả lời câu hỏi. nuôi.
- Nhận xét, giảng giải.  Lớp bổ sung, nhận - Vệ sinh thân thể cho vật nuôi.
 Lưu ý: Vệ sinh môi trường xét.
nước, đất, không khí  bảo 
vệ sức khỏe cho vật nuôi.
HĐ 3: HĐ luyện tập: (3’)
 - HS học phần ghi nhớ của bài học.
 - GV nhận xét, bổ sung và tổng kết những nội dung chính của bài học.
HĐ 4: HĐ vận dụng, mở rộng: (3’)
HS biết cách vận dụng vệ sinh chăn nuôi vào thực tế gia đình
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: (1’)
 - HS học bài và hoàn thành các bài tập đã chỉnh sửa ở sách giáo khoa.
 - Chuẩn bị xem trước bài học 45.
IV. Kiểm tra, đánh giá: (3’)
 - HS trả lời 3 câu hỏi của bài học.
V. Rút kinh nghiệm:
 Nhận xét Ngày...............tháng..............năm...............
 Kí duyệt
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................
............................................................ Nguyễn Tiến Cử
............................................................
............................................................
...........................................................
Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN Trường: THCS NGUYỄN TRUNG TRỰC Công nghệ 7
GV: VÕ THỊ KIỀU LOAN