Giáo án Công nghệ 7 tiết 37: Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật

Ngµy d¹y: Líp 7A
Bµi 42,43 : Thùc hµnh CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN
ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN VẬT NUÔI CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT
I. Môc tiªu: 
- Chế biến được thức ăn giàu gluxit cho vật nuôi bằng men.
- Biết cách đánh giá chất lượng của thức ăn ủ xanh hoặc thức ăn ủ men rượu.
- Ứng dụng được vào thực tiễn chăn nuôi.
II. ChuÈn bÞ:
- Theo sgk.
 TiÕt ppct : 37
 III. C¸c ho¹t ®éng d¹y häc
1. æn ®Þnh líp
2. Bµi cò: 1.
 2.
3. Bµi míi
Néi dung
Ho¹t ®éng cña gi¸o viªn
Ho¹t ®éng cña häc sinh
I. Giíi thiÖu bµi
H§1
- Giíi thiÖu môc tiªu bµi thùc hµnh.
- Chia häc sinh thµnh c¸c nhãm nhá ( 4 hs/ nhãm).
- KiÓm tra sù chuÈn bÞ. 
II. QUY TRÌNH THỰC HÀNH
1. Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men
Quy trình : 
Bước 1 : Cân bột và men theo tỉ lệ : 100 phần bột, 4 phần men rượu.
Bước 2 : Giả nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
Bước 3 : Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4 : Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ấm.
Bước 5 : Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni lông sạch lên trên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24h.
HĐ2
*- Hướng dẫn học sinh chọn bánh men rượu theo tiêu chí sau :
*/ Trên mặt bánh men có nhiều nếp nhăn, có nhiều vết phồng xốp.
*/ Nhẹ.
- Giáo viên làm mẫu và hướng dẫn học sinh làm việc theo quy trình.
- Cho học sinh thực hành theo nhóm.
*- Học sinh thực hành chọn bánh men rượu.
- Học sinh quan sát.
- Học sinh thực hành theo nhóm.
 2. Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật
a) Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
Bước 1 : Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.
Bước 2 : Quan sát màu sắc thức ăn.
Bước 3 : Ngửi mùi thức ăn.
Bước 4 : Đo độ pH của thức ăn ủ xanh.
b) Quy trình đánh giá chất lượng của thức ăn ủ men rượu
Bước 1 : Lấy thức ăn đã được ủ, sờ tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ và độ ẩm của thức ăn ủ (hoặc lấy nhiệt kế để đo).
Bước 2 : Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
Bước 3 : Ngửi mùi của thức ăn ủ men 
HĐ3
*- Giáo viên thao tác mấu và hướng dẫn học sinh đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật theo quy trình và tiêu chuẩn sgk.
- Cho học sinh thực hành nhóm theo quy trình và đánh giá chất lượng theo tiêu chuẩn sgk.
*- Học sinh quan sát.
- Học sinh thực hành theo nhóm theo quy trình sgk và đánh giá theo tiêu chí ở bảng sgk.
H§4:
 - Ra lÖnh ngõng thùc hµnh.
 - H­íng dÉn häc sinh tù nhËn xÐt kÕt qu¶ thùc hµnh bằng cách các nhóm đánh giá sản phẩm của nhau.
 - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung và cho điểm một vài nhóm điển hình.
 - DÆn dß: Về nhà ôn tập lại những bài đã học ở học kì II để tiết sau kiểm tra.